Menu gibier de chasse de la forêt d'Abreschviller
Jambon et saucisson de sanglier
ou Terrine de Chevreuil.
Noisettes de sanglier aux champignons des bois
ou Pavé de biche, sauce poivrade, spatzeles.
Brimbelles en melba.
Saveurs du terroir
Cassolette d'escargots au beurre d'herbes
ou Foie gras de canard et son chutney.
Sandre aux champignons sauce riesling
ou Magret de canard caramélisé aux mirabelles.
Dessert.
Menu d´Erckmann Chatrian
Menu en hommage à son oeuvre.